紫苏豆豉炒花甲
简单
4人份
花甲又叫蛤蜊，就是用来蒸鸡蛋的那种，还可以用来煲豆腐汤，配紫苏和豆豉炒，汁香味浓，微微辣，好吃。
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食材清单
其他
- 紫苏
- 花椒
- 花甲
- 蒜
- 豆豉
- 辣椒或剁椒
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里放水，放葱姜和料酒烧开，将花甲倒入焯烫后用冷水过一遍，沥干水分；
2
紫苏叶洗净，辣椒切段，生姜、蒜、香菜、全部切碎末，香葱葱白切长斜段，葱叶切末，花椒豆豉备用；
3
热锅倒油，下花椒、辣椒段、生姜末、蒜末和豆豉末炒香；
4
倒入花甲和葱白段快速翻炒，断生后倒入料酒；
5
再倒入生抽、蚝油翻炒入味；（因为酱油和蚝油有盐味而蚝油有甜味，所以不加糖和盐，觉得淡的可以自己再加）
6
加紫苏叶炒出香味；
7
加两勺子水，滴入几滴香油，大火翻匀收汁；
8
出锅，撒葱花和香菜末。
