冬至萝卜粄
简单
4人份
天知道最近我到底有多不喜欢萝卜，然而最近却跟萝卜杠上了。冬至吃汤圆是家里的习俗，而老公家则是吃萝卜粄，吃汤圆容易啊，吃萝卜粄就有难度了。心血来潮，就挑战自己一把吧，从来也没做过，凭借着以前看妈妈做粿的记忆和萝卜粄的印象，感觉应该也不会很难。烹饪就是如此神奇，简单而复杂、复杂而简单，万变不离其宗。
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食材清单
其他
- 100克腐皮（腐竹）
- 2根萝卜
- 400克粘米粉
- 800克糯米粉
- 若干菜叶子
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 200克五花肉
- 200克腊肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将腊肉、五花肉切小片备用
2
腐皮或腐竹炸过，切成小块备用
3
虾米泡发备用
4
萝卜擦丝备用
5
1.五花肉和腊肉下锅煸炒略出油；
6
2.放入沥干水的虾米爆香；
7
3.放入炸过的腐皮腐竹；
8
4.放入萝卜丝翻炒，用盐、胡椒粉调味。
9
取大概一半糯米粉，加入冷水揉捏均匀，拍成以上块状“大汤圆”。
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将大汤圆放入沸水中煮到漂浮。
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留出一点粘米粉后面步骤将用到。
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剩下的糯米粉和粘米粉混合，将“大汤圆”捞出放入干粉中，趁热揉搓。
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均匀的粉团完工。
14
取出一小块粉团做粄皮，步骤8特意留出的粘米粉在这里用到，防制粉团粘手。
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将粉皮做成碗状。
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放入馅料，然后像包饺子一样包好。
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包好的样子。
18
用菜叶子垫底。因为没有芭蕉叶之类的，用的是生菜叶子不太好，太嫩太薄。可以考虑用白菜叶。
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下锅中火开蒸。
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大概20分钟就可以出锅了。
21
可以开吃啦。