凯伍德厨师机食谱—豆沙面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g水
- 125g高筋面粉
- 150g高筋面粉
- 15g奶粉
- 25g黄油
- 2g酵母
- 30g全鸡蛋
- 40g清水
- 50g低筋面粉
- 95g汤种
- 汤种原料
- 适量豆沙馅
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
谷物
- 面团原料
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种（做法）：平底锅内加入水，筛入高筋粉小火边煮边搅拌，成糊状即可
2
汤种（做法）：取出95克放入容器内，封好放入冰箱冷藏1小时
3
把除盐，黄油及2/3的面粉外，所有物料一起放入搅拌桶内，搅拌均匀成糊状
4
加入剩余的2/3面粉，用搓粉桨开1档搅拌成粗糙的面团
5
再加入黄油和盐，用1.5档搅拌大约20分钟，成筋性不易破裂的面团
6
取出搓粉桨，发教成原面团的2倍大，用手指压下，不回缩
7
取出滚圆排气，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
分割25克的面团滚圆
9
将面团压扁，加入15克的豆沙馅，整形
10
放入铺好烘焙纸的烤盘内，再次发酵至2倍大
11
刷上全蛋液
12
放入预热到160度的烤箱内，烤15分钟金黄即可
