5度液种全麦吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140g牛奶
- 150g水
- 150g高粉
- 1g酵母
- 300g液种
- 300g高粉
- 45g全蛋
- 4g酵母
- 50g全麦粉
- 50g黄油
- 75g朗姆酒葡萄干
- 液种
- 面团
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
液种所有原料混合，盖保鲜膜，入冰箱冷藏16小时
2
除黄油以外的所有原料加液种揉到出筋后，加入黄油，揉至完全阶段（我用面包机三次和面程序）
3
加入葡萄干揉匀（用厨房纸吸去水分）
4
温暖处发酵2倍大
5
取出面团，排气，分割成6份，松弛15分钟，整形，放入吐司模具
6
烤箱发酵功能，放一碗热水，发酵至8分满
7
烤箱预热180度，45分钟
