红汤香菜丸子
简单
4人份
嫩滑爽口的香菜丸子， 配上番茄和泡椒风味的姜辣汁， 颜色红彤彤的，看着就很有食欲~~ 热乎乎、酸爽开胃的一锅， 是寒冷冬日的疗愈美味！ 大年初七，开工大吉🎉🎉🎉
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食材清单
其他
- #红汤材料：
- #香菜丸子材料：
- 川香姜辣调味汁1大勺
- 料酒1大匙
- 淀粉1大匙
- 猪肉250克
- 生姜1小块
- 番茄500克
- 盐1/2小茶匙
- 胡椒粉1/4小茶匙
- 胡椒粉适量
- 金针菇150克
- 香油1小匙
- 鸡蛋1/2个
蔬菜
- 姜末少许
- 香菜1小把
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做香菜丸子：
2
把猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中
3
打成肉泥（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）
4
在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性
5
再加入少许生粉以及香油，充分拌匀
6
剁细的香菜加入肉糜中拌匀
7
做成香菜丸子（火锅店的香菜丸子一般都是放在白菜叶子上面的，可以直接下入火锅汤料中~~我也效仿一下啦😓）
8
来做红汤底：这次我用大量的番茄来做，番茄先去皮切大块
9
金针菇冲洗一下切小段（怕塞牙的可以切得更碎一些）
10
锅中放一大勺油烧热，放入姜末爆香，放入番茄块翻炒出汤
11
倒入开水大火烧开，略煮一会使汤汁变得浓郁
12
放入金针菇一起煮，金针菇烧汤自带勾芡效果，煮一会，汤汁会更浓稠
13
下入香菜丸子煮熟
14
放入川香姜辣汁、盐和胡椒粉调味
15
最后撒上一点香菜就可以上桌了，红彤彤、酸爽开胃的一锅，是不是很有食欲