鲜肉春笋香菇馅儿（可做饺子、包子、烧卖、炸酱）
我一次做了比较多的馅儿，做了饺子包子和烧卖，从此打开了面食的大门，包子和烧卖都是第一次做，除了不太好看味道是完全okk的，我可以你们也可以！！！ 饺子链接https://www.xiachufang.com/recipe/103781752/ 包子链接https://www.xiachufang.com/ recipe/103781732/ 烧卖链接https://www.xiachufang.com/recipe/103781731/ 最新做法！又做了炸酱！煮面条的时候娃一勺哇哇哇哇好吃！！！
食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一勺胡椒粉
- 一把小茴香
- 一把香菇
- 一根胡萝卜
- 三勺料酒
- 三勺生抽
- 三勺老抽
- 两块钱的香干
- 二十块钱的猪肉
- 半头大蒜头
- 四个春笋
- 看肉量多少倒生粉
- 适量，自己看口味调盐
蔬菜类
- 一把葱
- 半个生姜
调味品
- 两勺糖
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做了包子
做了饺子
做了烧卖
今天把剩下的炸成了酱留着煮面条的时候吃！！
好了，下面是做馅儿的方法
春笋剥皮洗干净
大火烧开热水下锅，放点盐，把春笋煮熟，煮好捞出来放凉
准备需要用到的配料，小茴香如果没有可以用五香粉代替，实在没有就算啦
把生姜、大蒜、茴香、葱切碎放进盆里，敲一个鸡蛋，倒入适量生粉、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、生抽、胡椒粉和半瓶盖的白醋，白醋没有就算了。
顺时针把肉搅拌上劲，多次少量的加凉水继续搅拌，一直搅拌到肉泥看起来劲劲的又有汁的样子，不要一下倒太多水，一直搅拌让肉慢慢吸进去水分这样煮好会多汁。
搅拌肉泥上劲这一步非常重要，需要有耐心，这样就算好了。
把胡萝卜、香菇、豆干、笋切碎放进盆里，如果有木耳也可以泡一点一同切碎，我忘记泡了，等下做烧卖的时候再放。
这个时候搅拌可以放一点芝麻油提香和减少阻力，搅拌均匀之后尝一下咸淡，再调试一下味道。
先包了饺子，留了皮等下做烧卖。
因为懒所以一下做了好几种放着慢慢吃
真的是超多料，肉又嫩，准备喜欢的蘸料就ok啦
蘸料是自制辣椒油和自制牛肉酱加陈醋和一丢丢蒸鱼豉油
嘻嘻，好吃到停不下来
好吃不如饺子~
