松软肉香的发面馅饼
简单
4人份
对面食的钟爱，让身为南方人的我喜欢捣鼓面粉，做手擀面.煎饼啥的，包子君更常常是家中桌上客，这不又做上发面馅饼了...
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食材清单
其他
- 250克牛肉末
- 25克（可不加）猪油
- 300克温水
- 500克面粉
- 6克酵母
调味料
- 25克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好！
2
面粉.猪油.白砂糖.盐.酵母放入盆中慢慢加入温水用筷子搅至无干粉，揉搓至三光（盆光面光手光）盖上保鲜膜发酵至二倍大，面团呈蜂窝状。
3
面团发酵期间可动手做馅料：姜3片，泡发香菇3朵，香葱一把，胡萝卜1根，粉丝一把，包菜1/4个全部切碎。
4
密封盒中放入牛肉末250克依次加入生抽2勺.料酒1勺.白胡椒粉适量.盐5克.鸡蛋1个.蚝油1勺.切好的姜和香菇末用筷子同方向搅匀。
5
用的是这种喝汤的勺。
6
将步骤4搅拌匀后加入胡萝卜.粉丝.包菜.香葱搅拌匀，最后加入白糖半勺和香油几滴以提鲜提香，盖上密封盖放入冰箱冷藏备用。
7
发酵好的面团取出分剂（约90克一个）后逐个排气，左手压移，右手往内揉搓50下即可，全部排气好盖上盒子防风干，没有大盒子可用保鲜膜。
8
取一个剂子底朝上，用手掌的大鱼际压成中间边缘薄的圆面皮。
9
放入约有乒乓球大的馅料，像捏包子皮样封口。
10
就这样哈！再不会将边缘全部捏拢在一起也行。
11
捏合处朝下压成圆饼坯盖上上保鲜膜饧20分钟，我是放入烤箱内。
12
不沾平锅热放入少许油再放入饼坯，盖上锅盖，但要打开常翻面至二面金黄即可。
13
发面饼做好啦，咬一口是饼皮酥脆，内层松软，肉香扑鼻，一直说要减脂的我，真是欲罢不能...
