炝拌有机花菜
简单
4人份
很好吃的炝拌菜。这样吃菜花，少油，清爽，营养，健康。
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食材清单
其他
- （1）基本食材：
- （2）炝炒用料：
- （3）关火后调味用料：
- （4）加菜后调味用料：
- （5）加入蛋皮
- （6）出锅前用料：
- 1—2个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺米醋
- 1勺蚝油
- 一小截胡萝卜
- 四五粒蒜片
- 适量木耳
- 适量白胡椒
- 适量花椒油
- 适量青红椒
- 适量食用油
- 适量香油
- 适量鸡精（可不加）
蔬菜
- 适量香菜末
蔬菜类
- 适量有机花菜
- 适量香葱末
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜花掰小朵儿，小苏打和淡盐水浸泡后洗净，开水焯熟，沥水备用。
2
木耳泡发洗净，去除根部杂质，切小朵，过水煮熟，沥水备用。（这个拍照的时候忘记放上了）
3
胡萝卜切菱形片，可以过水焯熟，也可以选择过油，我觉得过油胡萝卜素更好吸收，所以选择稍微过一下油。保持脆嫩口感即可，盛出备用。
4
一个鸡蛋（我用了俩，有点多，其实人少的话，一个就足够）打散，加点料酒，摊成一张薄蛋皮，晾凉，切菱形片。备用。
5
螺丝椒（可以使用青红小尖椒切小圆粒，怕辣可以改为青红柿子椒，我选择比较嫩又不怎么辣的螺丝椒），去籽去白筋（话说去筋的时候辣得呛嗓子直咳嗽，去完筋炒出来，一点都不辣了），切小条，备用。
6
四五粒蒜瓣，切薄片，备用。
7
焯熟的菜花、过油或者焯熟的胡萝卜片、煮熟的木耳，放在大碗中备用。
8
热锅，加入食用油。应该先炸花椒粒，我懒得捞花椒，直接加了点花椒油。油热下龙椒和蒜片翻炒，炒出香味，关火。
9
加一勺生抽，一勺米醋，适量蚝油，一点白胡椒粉，用余温翻炒均匀。
10
把炒好的料汁浇在花菜胡萝卜木耳上，然后加适量盐、鸡精和白糖，搅拌调味调鲜。
11
再把蛋皮倒进去，翻拌均匀。之所以不要早放蛋皮，就是避免蛋皮提前把料汁和调味料里的盐和汁水都给吸收了，晚点放，让其它菜都蘸上滋味了，再让蛋皮进入吸收滋味和多余的汤汁，一举两得。
12
最后再放点香菜、葱花，淋几滴香油，拌匀就可以上桌了。
13
很好吃的炝拌菜。这样吃菜花，少油，清爽，营养，健康。
