紫薯豆沙月饼
简单
4人份
中秋快到了~今年打算自己做月饼~从上午9：30开始，12点多，40个月饼出炉啦！！！坐等回油~然后就可以送给亲朋好友以及同事了~自给自足感觉真好~ 分量是50g的月饼，40个。 也就是需要1200g馅儿和800g皮儿~ 外皮：普通饼皮+黑芝麻+蜂蜜 内馅儿：红豆沙（800g）+紫薯（400g)
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食材清单
其他
- 100g油
- 100g高粉
- 20g蜂蜜
- 280g转化糖浆
- 300g低粉
- 30g熟黑芝麻
- 400g紫薯
- 800g红豆沙
- 8g枧水
- 一个蛋黄
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮蒸熟待用
2
将少量糯米粉放入锅内炒至微发黄，能闻到淡淡的米香味就是熟了（防粘模具用的）
3
将蒸熟的紫薯，和其它材料混合在一起拌匀，入炒锅炒熟
4
把炒熟的后的食材揉成光滑的面团
5
搓成长条，切成70克左右一个一个的小剂子，揉圆。豆沙也揉成30克左右的小圆。
6
把紫薯小面团压扁，包入豆沙，我不爱吃太甜的，所以豆沙放的少一点，紫薯多一点，这个可根据自已的口味随便搭配
7
把炒好的糯米粉倒入模具再倒出来，这样是为了防止面团粘模具，包好的面团放入月饼模具，选择自已喜欢的花片，压制成形就可以啦
