永泰葱饼
简单
4人份
来云南十多年了，在此之前，都是在福州生活，那时候，不知道原来锅边糊，鱼丸，光饼……是福建的特产，也并没有特别想吃。来到云南以后，每年的寒暑假，就迫不及待的回家乡，把这些小吃都吃一遍，或者，就是在淘宝上买一些，虽然口感都不及在当地吃到的，但聊胜于无，总还是能解解馋的。这几天，和光饼，紫菜饼坎上了，虽然以前都尝试过，但最近做的比以往都要好，配方就是根据下厨房，小红书，抖音各种地方搜罗整理而来，感谢各位。至于口味，要说正宗地道与否，真的还是有差距的，但解解馋，吃吃新鲜出炉的饼，足矣！
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 150克水
- 1克酵母
- 300克中筋面粉
- 300克五花肉（比较肥的部分）
- 3克酵母
- 80克水
- 克味精
- 内馅
- 勺五香粉
- 勺生抽
- 勺蚝油
蔬菜类
- 根葱
调味品
- 克胡椒粉
调味料
- 1克盐
- 3克盐
- 3克糖
- 克盐
- 克糖
谷物
- 克主面团
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用配料表中的前四样搅拌到无干粉，室温发酵五个小时，大概三倍大，有点甜酒的味道。取60克与主面团搅拌，我用小美的馒头程序。发酵箱28°发酵到两倍大。
2
发酵的时候，准备馅料，香葱。
3
肥肉切丁用调料腌制
4
面团发酵好后，我用碱水揉了一下面团，分隔成30克左右一个。
5
像包包子一样，把馅料包含。
6
包好后拍扁
7
用擀面杖擀平，表面沾水，并粘上白芝麻。
8
烤箱预热210°，烤20分钟，有油从表面冒出，且表皮变黄就可以了。
