没得酥黄豆儿的酸辣粉
简单
4人份
网购的大头菜到了，除了直接吃，大头菜也是个好配料。夏天想吃点开胃的，那就来碗酸辣粉儿，虽然缺了酥黄豆儿，但是有酸辣粉儿灵魂之一的大头菜在，就错不到好远切。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-1.5汤匙醋
- 1汤匙香油
- 少许（1/3茶匙）花椒粉
- 适量（大约70g干粉泡发后为200g湿粉，一碗的份量）红薯粉
- 适量大头菜
- 适量辣椒油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2汤匙酱油
- 少量盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干红薯粉泡发，大头菜切丁，葱青洗净切葱花；打底料，面碗里放入适量盐，酱油、醋、花椒粉（不可少，缺了就差那点味道）、香油、四川红油，加入适量开水做汤底；
2
锅中加水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮至略透明，捞起放入打好调料的面碗，撒上大头菜丁儿、葱花即可。
