豆角焖饼丝
简单
4人份
这道菜是北方典型的一道主食菜，小时候一直吃的味道，有妈妈的味道。做法简单，容易上手，适合新手下厨
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食材清单
其他
- 200克鲜豆角
- 3瓣蒜
- 4勺生抽
- 一个土豆
- 一个青椒
- 一勺耗油
- 适量胡麻油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗好配菜
2
豆角洗净，先竖着用剪刀剪开，再横着切成6厘米左右的段
3
土豆去皮洗净切成条，条不要太细，切完以后一定要在清水里洗掉淀粉
4
葱，蒜，青椒切好备用
5
起锅烧油，焖饼比较吸油，所以油量可以稍微多点，而且焖饼油大点才好吃
6
油温8成热，加入葱蒜爆香
7
葱蒜炒香以后加入备好的土豆条和豆角段翻炒，可以多翻炒一会，让土豆条和豆角入味，火不要太大
8
蚝油和生抽备用
9
翻炒三四分钟以后加入如图四勺生抽
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加入一勺耗油继续翻炒两分钟，切记火不要开太大，中火就行
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加入水，水不要太多，如图就好，加盐调味加盖焖，大火开锅以后换小火慢焖，让土豆和豆角熟了就好
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大概五分钟左右土豆和豆角也都熟了，根据自己口味加盐调味，因为之前已经加了生抽和蚝油，所以加盐要注意别太多。食材有可能不一样，所以如果不是很确定土豆是不是熟了，可以用筷子夹一下看熟了么
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土豆豆角熟了以后，把饼丝均匀的铺在上面，注意此时还是小火，盖盖继续焖
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大概五分钟左右就可以出锅了
