闲置大米自制料酒
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1包安琪甜酒曲
- 随意大米
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米凉水泡24小时
2
上锅蒸40分钟，其实少点时间也可以，我怕不熟蒸了40分钟，反正熟了即可
3
加无菌凉水搅拌不黏连，然后加入甜酒曲
4
发酵，中间到36小时左右就是醪糟，可直接食用，36小时后可加入很多滴无菌清水继续发酵至无气体产生。
5
然后过滤出清液，米粒部分可用蒸布裹起挤压出也提出，然后装瓶中沉淀使悬浮物下沉。
6
把最清的液体倒入瓶中，加入葱姜桂皮花椒大料等浸泡。
7
一星期后倒出液体，加入适量老抽调色，料酒既成，无任何添加，使劲用吧，这是生料酒，我就这么用了。如果想保存时间长可以煮至80度以上2分钟，凉后装瓶。
