传统油爆虾
简单
4人份
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 10ml麻油
- 20ml酱油
- 400g河虾
- 70ml醋
蔬菜
- 5g葱
蔬菜类
- 5g姜
调味料
- 2g盐
- 40g糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.河虾洗净剪去虾须；
2
2.葱姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末。
3
取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml）加热3分钟，将清理好的河虾倒入锅中，盖上锅盖油炸2分30秒。
4
将河虾捞出，同时让锅内的油继续加热（至200℃）。
5
倒入河虾复炸（期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火。捞出河虾沥干油待用。
6
将炒锅洗净擦干，倒入食用油（20ml）加热，加入姜末拌炒片刻，随后加入准备好的料酒、酱油、糖、盐继续翻炒。
7
倒入准备好的清水（20ml），将汤汁煮沸。倒入炸好的河虾，加入米醋、麻油翻炒，然后关火。
8
将菜肴出锅装盘，撒上葱花即可
