受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚
旅行途中想不到吃什么时一般就选汉堡。特别是孩子也很喜欢汉堡，百吃不厌。 汉堡可以做很多花样，第一次在家里做汉堡，是培根芝士蛋的，超级受欢迎。小盆友一口气吃了两个半！要不是因为谦让，吃掉三个没问题。真的太香了。 再说一遍，这个芝士蛋真的很香。加上培根，真不错的搭配。 以后还可以变着花样做汉堡，牛肉的，鸡肉的…… 先记一下方子，慢慢完善。 【汉堡胚】做法是参考以下链接，谢谢啦！ https://www.xiachufang.com/recipe/100380989/ 【芝士蛋】做法是参考以下链接，谢谢啦！ https://www.xiachufang.com/recipe/1050026/ 我的配方是8个汉堡胚，每个分量很足。下一次计划分成9个汉堡胚应该是OK的。 芝士蛋的分量也足，可以做8-9个汉堡。 更新参考：波兰种汉堡胚做法 https://www.xiachufang.com/recipe/102153441/
食材清单
其他
- 【其他配料】
- 1.5只鸡蛋
- 160克牛奶
- 16片黄瓜片
- 280克高筋面粉
- 30克奶粉
- 4克酵母
- 5个鸡蛋
- 5片芝士片
- 80克低筋面粉
- 8个汉堡的量【芝士蛋】
- 8个的量【汉堡胚】
- 8片大的培根
- 8片生菜
- 8片西红柿
- 也可不用（有的话很赞）酸黄瓜
- 半只鸡蛋液刷面
- 适量（赞）蛋黄酱
- 适量橄榄油
- 适量白芝麻
- 适量黑胡椒
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 3克盐
- 60克糖
- 适量盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我是用小美和面的：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋1.5个（留半只等会刷面）放入主锅：
30秒速度3-6，混合。
揉面模式6分钟。
加入盐。加入黄油。继续揉面4-6分钟。即得手套膜的面团。
第一次发酵：面团放到大碗里，盖保鲜膜，温暖湿润地方发酵到2.5倍大。（我是放微波炉里，放一碗热水）。（大约一个多小时。）
整形：排气，等分为8份（每个小面团约93g），盖保鲜膜略松弛，团成圆形，收口朝下，使表面光滑。
第二次发酵：每个面团光滑面朝上，放到汉堡纸托里（或者汉堡模具），放到温暖湿润的地方第二次发酵。（我还是放微波炉并加一碗热水）（大约30-40分钟）
设闹钟提醒30分钟后预热烤箱180摄氏度。
观察面团二次发酵后变大约两倍。
刷蛋液，撒上芝麻。（如果喷水撒芝麻也可，但貌似芝麻不容易粘稳）
放入已预热好180度烤箱的中层，烤15分钟。记得观察，仅仅几分钟就上色，立即加锡纸。
这汉堡胚分量很足哦。很香。
汉堡胚用不完的可以冰冻起来（不能冷藏）。
芝士蛋：鸡蛋打散加少许盐，热锅下橄榄油，加入鸡蛋液，先炒一下，加入剪碎的芝士片继续翻炒，扭入黑胡椒颗粒。哇，真的很香。
其他备料：
培根切段下锅小火煎两面。
黄瓜斜切薄片。
西红柿切薄片。
生菜洗净。
汉堡胚切开，愿意的话还可以用黄油煎一下。或者烤一下。
蛋黄酱准备好。（汉堡里要用蛋黄酱，比沙拉酱好吃）
（这次没有酸黄瓜，下次会放。很赞的）
做汉堡：汉堡胚切开，蛋黄酱抹在汉堡胚切面上。
在汉堡胚底上，层层铺上：黄瓜片、培根、芝士蛋、西红柿片、生菜叶。
盖上汉堡胚顶。
我也不知道有没有顺序说法，就自己想象着做的。还不错，哈哈😄
这边拍照还没拍完，汉堡已经被小屁孩干掉几个了。
自己做的汉堡，料足足的，一大口下去真满足。
备料不怕有多余的，加点沙拉酱，做一盘沙拉也很好。
