饭店同款小炒鸡杂
简单
4人份
我是小厨，我爱吃辣
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食材清单
其他
- 3勺料酒
- 5个大蒜
- 5勺生抽
- 6个干辣椒
- 6个鸡胗
- 一丢丢白胡椒粉
- 一小搓花椒
- 适量线椒（红、绿）
- 适量鸡精
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，如图，黄灯笼辣椒酱是关键，家庭必备，淘宝有卖，海南特产，线椒可再准备点红色的，好看
2
材料处理：
3
1、蒜、姜切碎
4
2、干辣椒手掰，切都可以
5
3、线椒切丁
6
4、鸡胗切片切花都可以，我懒，切成片，也好熟，用料酒、生抽、姜、少许盐、少许胡椒粉腌制20分钟
7
锅下油加热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香
8
然后放入鸡胗，记得腌制的汤汁不要倒锅里，翻炒
9
放入生抽
10
翻炒至七成熟
11
放入黄灯笼辣椒酱，开始少放一点，辣椒比较辣，我每次挤3下，翻炒
12
放入线椒圈
13
翻炒
14
放入小半碗水，翻炒至收汁，期间加少许盐和味精。
15
成品，配上米饭，完成
