梅干菜肉饼（手抓饼胚版）
简单
4人份
昨天和朋友聊天说起梅干菜扣肉，想起家里还有很多梅干菜，梅干菜扣肉做起来太麻烦了哈。 离开江苏好几年了，也好几年没吃过梅干菜肉饼了，甚至想念啊。 作为陕西人，我不怎么会做面食，可能我是个假陕西人。刚好家里有买好的手抓饼，就用来试试做梅干菜肉饼了。特别方便。 我这个用量用了5张手抓饼胚，做了10张梅干菜肉饼。
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食材清单
其他
- 5张手抓饼胚
- 80克梅干菜
- 适量十三香
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
肉类
- 200克五花肉
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅干菜泡水
2
五花肉用绞肉机绞成肉馅
3
提前取出手抓饼胚，趁还很硬的时候对半切成两半，用手抓饼配的油纸隔开。
4
泡好的梅干菜沥干水分，炒锅内倒少许油，放入沥干水分的梅干菜，炒干至没有水份。
5
切好的葱花，姜末放入绞好的肉馅，放入盐，鸡精，白砂糖，生抽，老抽，十三香。调料根据自己口味适量放。盐不要放多了。拌匀肉馅，再加入炒干的梅干菜拌匀。这就是拌好的梅干菜肉馅。
6
提前预热电饼铛
7
待手抓饼胚软了之后，给手抓饼胚上放拌好的肉馅，抹匀，卷起来。用擀面杖擀起来太麻烦，我直接用手压的，压的越薄越好，饼破了也无所谓，肉馅露出来也无所谓的。
8
梅干菜肉饼放入预热好的电饼铛，不用刷油，手抓饼胚本身就有油的。我没看具体烙好一张饼要多长时间。经常来回翻面，饼越干越脆越好吃。只要不糊就好。能烙多干就烙多干
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成品非常酥脆，梅干菜肉馅非常好吃。
