麻椒百叶丝
简单
4人份
拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。
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食材清单
其他
- 料酒
- 牛百叶
- 红椒
- 红油
- 胡椒粉
- 蒜
- 香油
- 香醋
- 鲜麻椒
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
2
捞出百叶控干水分放入小碗备用
3
红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
4
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
5
浇在百叶上
6
鲜麻椒用温油侵出香味待用
7
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
8
与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
