炒鸭珍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 15克料酒
- 1克味精
- 1克胡椒粉
- 2克姜
- 2克干淀粉
- 2克白砂糖
- 2克老抽
- 2勺酸笋丝
- 2瓣蒜头
- 3颗辣椒
- 4g生抽
- 4克蚝油
- 50克清水
肉类
- 3个鸭胗
蔬菜
- 1根大蒜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料汁：碗中加入食用盐1g，味精1g，白砂糖2g，生抽4g，老抽2g，耗油4g，料酒15g，胡椒粉1g，水50g，干淀粉2g，搅拌均匀。
2
自制酸笋丝
3
鸭珍加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。姜切大蒜切，大蒜白斜切叶子切成段，辣椒切成片备用
4
冷锅下油烧至出现油纹，关火30秒下入食材，开中火
5
用筷子划散鸭珍至变色
6
加入葱姜蒜辣椒翻炒
7
加入调好的酱汁
8
翻炒至鸭珍断生
9
加入酸笋丝
10
放入蒜叶翻拌一下出锅
11
鲜嫩的鸭珍装盘开吃啦
