家常武昌鱼
简单
4人份
超级简单的武昌鱼鱼汤做法，不腥且超级鲜耶🐟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 条武昌鱼1
蔬菜
- 根香菜1
蔬菜类
- 片姜3
调味品
- 勺料酒4
调味料
- 克盐10
- 勺酱油2
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜活武昌鱼一条
2
去鳞，去腮，用剪刀剪开鱼肚，清理内脏。鱼身肚子里的黑色薄衣也要清除。
3
清洗完鱼后，用刀在鱼身上划4道。正反面均要划破。将一小勺盐撒至鱼身，用手搓一下，使其入味。倒入4瓶盖量的料酒腌制。装盆
4
锅中倒入油，放入大蒜米炸香待变成金黄色。放入武昌鱼。大火，1分钟后翻面。2分钟后倒入料酒，料酒倒瓶子的4分之一量。盖上锅盖等待2分钟，此时倒入1瓶盖的老抽，紧接着倒入2小碗清水至锅中。翻动鱼身。盖上锅盖闷煮3分钟。
5
3分钟后，取出干辣椒，丢3个干辣椒至锅中，继续倒入一碗清水，撒入盐（可以先偿下鱼汤是否已经咸了）。大火继续煮炖5分钟，放入姜片，5分钟后调中火，继续焖煮3分钟。
6
3分钟后收锅即可。撒上香菜段
