全麦粗粮饼干（君之无蛋版）
简单
4人份
现在的人动不动就君之改良版，拿来一看，其实已经改的面目全非，难道你做过几个菜谱就觉得自己是超越大师级水平了么？这一款是来自君之的（全麦甜酥饼干），我做了略微修改。因为本人的母上大人蛋清过敏，所以我菜谱所有的配方中都没有生鸡蛋，如果你也和我有相似的困扰，可以试试这个版本。一如既往的做前请看小贴士😛
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食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25ml）小苏打
- 1/4小勺（1.25ml）泡打粉
- 1/4小勺（1.25ml）盐
- 20克植物油
- 33克（酌情调整）水
- 5克全脂奶粉
- 5克杏仁茶粉（或淀粉）
- 5克燕麦
- 5克黄油
- 95克全麦粉
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有干性材料混合搅拌均匀，我比较懒所以一起拌了，当然你也可以先过筛一遍。
2
黄油微波炉加热半液化，加植物油搅拌均匀，画圈倒入干性材料中，用硅胶铲拌匀。然后！重点来了！用双手开始搓面粉，此时的面粉很干，很容易搓细，搓散。大概搓一下10秒钟就可以，多搓几次，这是酥脆的关键！我记得是中岛老师的原创。（两只手搓面不能拍照只能用插图说明手法）
3
试着加入剩下的水，不要一次倒入。能整合成团就好，不用太湿，君之老师的原配方普遍反应较干，不好整合成团，不知道是不是我们的操作还存在问题，所以我加大了液体的剂量。
4
面板上铺油纸，把面团放在油纸上，用擀面杖擀成3毫米厚的面片，然后用模具压出来饼干的造型，或者像我一样用面刀划成方片，用叉子戳一遍。君之老师说擀的时候面饼上面铺一层保鲜膜比较好操作，反正我没铺。😛
5
连烤纸一起平移到烤网，烤箱预热175度，烤15—20分钟（有热风循环功能请开，我开始忘了开，所以有点不均匀），烤箱脾气不同，最好不要离开太久。
