节瓜粉丝煲：干香入味
简单
4人份
天气一冷，煲菜就大受欢迎，在砂锅里一直热乎乎的，吃着就爽。其中粉丝煲非常家常，跟许多食材都特别搭，比如今天这道加了些节瓜和虾干，更是鲜美。不过要把粉丝做到爽滑、有韧性，还需要一点小技巧，不妨试试看视频里浸软、汆烫、再浸酱油水的方法，保证你的粉丝干香入味！
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食材清单
其他
- 100克粉丝
- 1根节瓜
- 20克虾干
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许蚝油
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克粉丝浸温水20分钟，入滚水快速过一下，沥去水分；
2
取锅加净水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾，放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味；
3
1根节瓜刨皮、切丝。20克虾干用黄酒浸软、捞出；
4
热锅下少许油，放姜丝爆香味，下节瓜炒透，加蚝油、盐、糖、沸水，下虾干翻炒30秒，再将粉丝回锅，大火煮到汤汁基本收干；
5
同时烧热砂锅，倒入煮好的节瓜粉丝，盖上盖子再焗1分钟至粉丝干爽，撒上葱花即可。
