酥糯东坡肉
简单
4人份
时间：约20-30分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：6人份
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食材清单
其他
- 1000g黄酒
- 20g老抽
- 5段大葱白
- 800g猪五花肉
蔬菜类
- 4片生姜
调味品
- 100g冰糖
- 7g盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切成大块，6-7厘米见方就行，用细绳捆起来。用干净的稻草也是可以的，猪肉捆上主要是因为这个肉要炖煮的时间比较久，而且肉块又大，不捆上很容易肉就散了。
2
肉块放入开水锅中，焯水定型。
3
找一个砂锅，竹篦子垫一张，放上葱姜，猪肉块肉皮向下放入锅内，倒入老抽、盐、冰糖，倒入黄酒，没过肉块。
4
开小火炖煮2小时，打开盖子，猪肉皮翻过来，这时候汤汁就已经开始浓稠了，可以用勺子捞起汤汁浇在肉块上。
5
汤汁明亮以后，就可以关火了，千万不要煮的过久，这个肉的含糖量特别高，所以比较容易糊。搭配米饭简直是停不下来。
