芝香怪味牛肉干
简单
4人份
因为牙不好平时很少吃牛肉，要吃一般都是炖着吃。但咱不能自私自利光想着自己，光弄自己喜欢吃的吧。今天是周末，虽然偶是不吃滴，但是还是大公无私滴奉上这款菜，在这寒冷的冬日里，开着空调宅在家里，泡一壶普洱茶，边看影碟边嚼着牛肉干，那感觉想想都应该是比较爽的哦。但愿这道菜在周日能带给朋友们一个好心情。你的快乐，就是我的幸福——加油！
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食材清单
其他
- （冰糖）白糖
- 500克牛腱子肉
- 十三香
- 卤汁
- 味精
- 干辣椒
- 料酒
- 炒芝麻
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 花椒
- 食用油
- 香醋
蔬菜类
- 生姜
- 香葱
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把生牛肉放在容器里，放十三香一小匙、盐一小匙、料酒一大匙码味2小时左右。卤汁到进锅里把码好味的牛肉放入，再放入葱，姜、八角、干辣椒先大火烧开后把火关小慢慢的煮，大概2小时左右。判断是否煮好可以用筷子戳一下
2
把煮好的牛肉捞起来晾凉，用手撕成丝待用
3
炒锅放油烧到7成热，下花椒、干辣椒、待花椒、干辣椒变色后拿漏勺捞起来
4
把撕好的牛肉丝倒入锅中放生姜片、香葱反复翻炒，直到牛肉水汽全部炒干，颜色变成棕黄色
5
把炒好的牛肉里的生姜、葱挑出来后先铲起来
6
把炒锅洗干净再放油，放入冰糖10克左右炒出糖色，把铲起来的牛肉再放入锅中翻炒几下，把火关了，这时锅里的油仍在翻滚
7
放入一中匙生抽、一中匙老抽、一小匙耗油、翻炒几下，再放入一大匙白糖、2大匙芝麻、半小匙味精、把捞起来的辣椒再倒下去，滴几滴香醋拌一下就可以起锅了
