香蕉软曲奇饼干蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4茶匙（1.23ml）小苏打
- 100g低筋面粉
- 1个蛋黄
- 1汤匙（14.79ml）朗姆酒
- 2根，差不多140g香蕉
- 30g幼砂糖
- 60g黄油
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料准备好
2
香蕉剥皮取140g，用擀面棍或者叉子压制成泥状
3
将香蕉泥中火加热至沸腾，过程中不断的用勺子搅拌避免粘锅，沸腾后转小火继续搅拌，直至搅拌浓缩至图中的浓酱状，香蕉酱冷却备用
4
黄油软化分两次加入砂糖打发，加入蛋黄继续打发
5
将香蕉泥加入到打发的黄油里搅拌均匀
6
搅拌均匀的黄油香蕉加入红酒、小苏打、低粉用橡皮刮刀混合均匀
7
混拌好的面团非常的粘手，将面团用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏，直到变硬不黏手
8
冷藏好的面团取出并捏紧两端，塑形成长方体或者圆柱状，放入冰箱冷冻2-3小时至硬
9
从冰箱中取出，切成
10
5cm厚的片（刚从冰箱取出时若觉得太硬不好切，稍微解冻一会就好切了，切时刀要垂直，用力压下）
11
放入预热至190℃的烤箱中层，烘烤时间10-12分钟，直到表面金黄即可。（烘烤过程中，烤盘需调转方向一次，使饼干上色更均匀）
12
烤好后取出放网架上晾凉即可。饼干冷却后食用口感绵软是饼干又像蛋糕
