椒盐葱花手抓饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 600g普通面粉
- 凉水
- 开水
- 花椒粉
- 花生油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用一半面粉放在盆里，加凉水用筷子搅拌成絮状。
2
揉成团，用保鲜膜包起来醒面。
3
另外一半面粉加开水，用筷子搅拌到手可以接受的温度，揉成团，用保鲜膜包起来，跟凉水面团一起醒面十分钟左右。
4
开水面团和凉水面团混合在一起揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来再醒面30分钟左右。
5
把面团分割成自己喜欢的大小（我分成了四块），取其中一块，揉匀，擀成薄片（尽可能擀薄，越薄越好）。在上面均匀抹花生油、盐、花椒粉最后撒葱花。
6
把面层层叠起来，叠成像手风琴那样的很多褶。要保证每一个褶中间都抹油。
7
叠好之后立起来，从一头向另一头卷起。
8
擀成饼。
9
锅里放一点点油，把饼放进去，中小火，盖着盖子烙至两面金黄。
10
烙好的手抓饼，用筷子挑松散就可以了。
