家常白切鸡（隔水蒸鸡）
简单
4人份
广东人 “讲究无鸡不成宴”，对鸡的热爱也算居全国之首了吧！当然做白切鸡对鸡的品质尤其讲究，这个品质的要求认真说起来估计要写一篇论文了。 现在介绍一款简单好吃的家常做法。鸡嘛，要选皮薄不太肥的走地鸡，蒸熟后鸡皮呈金黄色，肉质甘香可口。 请市场的鸡档镗干净，内脏处理好，整只拎走。
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 姜2块
蔬菜
- 蒜2瓣
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡洗净沥干水分，整只上锅蒸，中火25分钟，然后关火焖5分钟。这是蒸好的，没有拍生鸡。
2
蒸鸡的功夫，准备姜片，蒜瓣，和小葱的葱白。也可以用整条小葱，姜葱鸡就是这样吧。我喜欢用葱白的，最好是红葱的葱白。j
3
将这些切碎，只要碎粒不要成泥或糊状。装小碟，加盐搅匀。
4
锅中烧热油，要热点，浇入姜蓉中搅拌均匀。
5
很香！
6
待鸡晾凉，将鸡切成块，斩件上盘。
7
美味不用等，开吃！
8
对了，蒸好的鸡，盘子里会有一些汁，这些精华千万不要浪费，用来炒青菜那是超级棒啊。鸡的内脏用来炒酸菜，也是超级美味的一道小菜。
