海陆空三堡

简单 4人份

海堡:沼泽赤龙 陆堡:肉食金字塔 空堡:照烧鸡腿 1.面包坯过程、照烧鸡腿怎么做、鱼扒怎么煎、小龙虾怎么处理之类的问题请自行在下厨房搜,因为写得太多本身会的厨友会看得比较混乱,我希望菜谱易懂一点,像是组装,请见谅 2.考虑到不是每一个厨友都会把三个都做,所以我会一个堡一个堡的单独排序,这样方便只做一个的朋友也能看懂。

海陆空三堡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1~2条黑椒脆皮肠
  • 150g牛肉
  • 1个包胚
  • 1个面包坯
  • 1个鸡腿
  • 1块鳕鱼/沙巴鱼
  • 1片番茄
  • 1片芝士片
  • 50~80g猪肉(带肥)
  • 半个牛油果
  • 少许红椒丝
  • 少许胡椒粉或料酒
  • 少许葱花(如有紫洋葱加点)
  • 少许蚝油
  • 少许蜂蜜
  • 少许黄芥末酱
  • 少许黑椒
  • 海堡:
  • 空堡:
  • 陆堡:
海鲜
  • 适量小龙虾
蔬菜类
  • 1片生菜
  • 一片生菜
调味料
  • 少许沙拉酱
  • 少许糖

营养成分

热量

381.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

8.0 克

1.0 克

239.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先看一下整体图

2

鳕鱼/沙巴买回来后解冻,用厨房纸吸干水分,放点橄榄油(没有就用普通油)、一点点盐、黑胡椒腌制一下。

3

腌制同时把小龙虾弄熟,喜欢十三香、白煮、麻辣等都可以,弄熟去头剥壳。(我的是香辣,因为沼泽赤龙堡其余材料味道偏淡所以小龙虾尽量承担味觉的岗位)

4

好了,热锅放点橄榄油/普通油,煎鱼扒,煎至肉变色变硬撒点盐黑胡椒即可(尽量控制油少点,鱼扒煎出来干身比较好)

5

大概这样,煎完承起放凉备用

6

牛油果家点沙拉酱用料理机搅拌成酱,有些料理机需要加水的可适当加点牛奶

7

生菜洗干净,晾干,剪去菜梗只留叶(西红柿不用是其他堡的)

8

包胚做好切割

9

放上生菜(作用:隔离鱼扒的汁泡坏面包底座),生菜上放上鱼扒

10

鱼扒上面放上大量牛油果🥑酱(我加了点椰菜丝,大家可放可不放)

11

牛油果酱上放小龙虾

12

盖上盖子,摆盘,沼泽赤龙🐲就Ok了

13

牛肉和猪肉比是2:1

14

剁碎

15

混合后加半勺糖,半勺酱油,半勺生粉以单方向搅拌起胶,然后拿起用力甩(参考做鱼蛋的手法)

16

戳成两个小球

17

压扁成饼,牛肉饼尽量薄点,面积相对大点,因为煎后体积会回缩

18

热锅冷油下肉饼煎至变色带点焦,装起备用,煎黑椒肠

19

切椒丝

20

材料准备好了

21

包胚做好分割

22

底面垫芝士片(作用:避免牛肉饼的油破坏面包底)然后依次放牛肉饼,肠,黄芥末酱和少许蜂蜜混合后挤在上面(蜂蜜的作用是缓解黄芥末味道太冲)

23

再盖上第二块肉饼

24

盖上盖子,摆盘,肉食金字塔🍖就Ok了(由于有芝士,这款汉堡吃之前适合先用微波炉叮热一下,或烤箱烤8~10分钟)

25

鸡腿去骨取鸡扒

26

用少许盐,胡椒粉或料酒,油腌制20分钟

27

煎至金黄

28

放一汤勺蚝油,半勺糖,加少许水中火煮至粘稠,试味适当按个人口味调整(味道稍微重一点,因为其他食材都是清淡的),装起备用

29

生菜洗净晾干去梗留叶,番茄切片备用

30

包胚切割

31

先放生菜(作用:避免鸡汁和番茄的水分破坏面包底座),生菜上放一片番茄片,挤上沙拉酱,我的沙拉酱是自己做打发的比较健康味道偏清淡

32

再铺上鸡扒

33

盖上盖子摆盘,照片鸡腿🐔堡就Ok了

34

最后用多出来的牛油果🥑+牛奶🥛+香蕉🍌做了杯牛油果香港奶昔。

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