海陆空三堡

简单 4人份

海堡：沼泽赤龙 陆堡：肉食金字塔 空堡：照烧鸡腿 1.面包坯过程、照烧鸡腿怎么做、鱼扒怎么煎、小龙虾怎么处理之类的问题请自行在下厨房搜，因为写得太多本身会的厨友会看得比较混乱，我希望菜谱易懂一点，像是组装，请见谅 2.考虑到不是每一个厨友都会把三个都做，所以我会一个堡一个堡的单独排序，这样方便只做一个的朋友也能看懂。

海陆空三堡
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1～2条黑椒脆皮肠
  • 150g牛肉
  • 1个包胚
  • 1个面包坯
  • 1个鸡腿
  • 1块鳕鱼／沙巴鱼
  • 1片番茄
  • 1片芝士片
  • 50～80g猪肉（带肥）
  • 半个牛油果
  • 少许红椒丝
  • 少许胡椒粉或料酒
  • 少许葱花（如有紫洋葱加点）
  • 少许蚝油
  • 少许蜂蜜
  • 少许黄芥末酱
  • 少许黑椒
  • 海堡：
  • 空堡：
  • 陆堡：
海鲜
  • 适量小龙虾
蔬菜类
  • 1片生菜
  • 一片生菜
调味料
  • 少许沙拉酱
  • 少许糖

营养成分

热量

381.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

8.0 克

糖

1.0 克

钠

239.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先看一下整体图

步骤 1
2

鳕鱼／沙巴买回来后解冻，用厨房纸吸干水分，放点橄榄油（没有就用普通油）、一点点盐、黑胡椒腌制一下。

步骤 2
3

腌制同时把小龙虾弄熟，喜欢十三香、白煮、麻辣等都可以，弄熟去头剥壳。（我的是香辣，因为沼泽赤龙堡其余材料味道偏淡所以小龙虾尽量承担味觉的岗位）

步骤 3
4

好了，热锅放点橄榄油／普通油，煎鱼扒，煎至肉变色变硬撒点盐黑胡椒即可（尽量控制油少点，鱼扒煎出来干身比较好）

步骤 4
5

大概这样，煎完承起放凉备用

步骤 5
6

牛油果家点沙拉酱用料理机搅拌成酱，有些料理机需要加水的可适当加点牛奶

步骤 6
7

生菜洗干净，晾干，剪去菜梗只留叶（西红柿不用是其他堡的）

步骤 7
8

包胚做好切割

步骤 8
9

放上生菜（作用：隔离鱼扒的汁泡坏面包底座），生菜上放上鱼扒

步骤 9
10

鱼扒上面放上大量牛油果🥑酱（我加了点椰菜丝，大家可放可不放）

步骤 10
11

牛油果酱上放小龙虾

步骤 11
12

盖上盖子，摆盘，沼泽赤龙🐲就Ok了

步骤 12
13

牛肉和猪肉比是2:1

步骤 13
14

剁碎

步骤 14
15

混合后加半勺糖，半勺酱油，半勺生粉以单方向搅拌起胶，然后拿起用力甩（参考做鱼蛋的手法）

步骤 15
16

戳成两个小球

步骤 16
17

压扁成饼，牛肉饼尽量薄点，面积相对大点，因为煎后体积会回缩

步骤 17
18

热锅冷油下肉饼煎至变色带点焦，装起备用，煎黑椒肠

步骤 18
19

切椒丝

步骤 19
20

材料准备好了

步骤 20
21

包胚做好分割

步骤 21
22

底面垫芝士片（作用：避免牛肉饼的油破坏面包底）然后依次放牛肉饼，肠，黄芥末酱和少许蜂蜜混合后挤在上面（蜂蜜的作用是缓解黄芥末味道太冲）

步骤 22
23

再盖上第二块肉饼

步骤 23
24

盖上盖子，摆盘，肉食金字塔🍖就Ok了（由于有芝士，这款汉堡吃之前适合先用微波炉叮热一下，或烤箱烤8～10分钟）

步骤 24
25

鸡腿去骨取鸡扒

步骤 25
26

用少许盐，胡椒粉或料酒，油腌制20分钟

步骤 26
27

煎至金黄

步骤 27
28

放一汤勺蚝油，半勺糖，加少许水中火煮至粘稠，试味适当按个人口味调整（味道稍微重一点，因为其他食材都是清淡的），装起备用

步骤 28
29

生菜洗净晾干去梗留叶，番茄切片备用

步骤 29
30

包胚切割

步骤 30
31

先放生菜（作用：避免鸡汁和番茄的水分破坏面包底座），生菜上放一片番茄片，挤上沙拉酱，我的沙拉酱是自己做打发的比较健康味道偏清淡

步骤 31
32

再铺上鸡扒

步骤 32
33

盖上盖子摆盘，照片鸡腿🐔堡就Ok了

步骤 33
34

最后用多出来的牛油果🥑+牛奶🥛+香蕉🍌做了杯牛油果香港奶昔。

步骤 34

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