红酒石榴烩鸡排
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（用动物黄油）黄油
- 1个（剥皮留籽）软籽石榴
- 1汤匙蚝油
- 1瓣蒜头
- 1饭碗（选带甜度的葡萄酒）红酒
- 2-3块（多了不好煎）鸡腿排
- 2汤匙淀粉水
- 2茶匙胡椒粉
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡排洗净，沥干水，用盐和胡椒粉腌制30分钟
2
小火热锅冷油下蒜头爆香后捞起蒜头。
3
鸡排下锅煎，鸡皮部位朝下，中偏小火煎1-2分钟，期间尽量少翻动鸡肉，以免粘锅。
4
待一面煎金黄后翻面煎2-3分钟。
5
重复以上步骤2-3次直至鸡肉熟透（两面煎封后可以不是稍微挪动一下鸡肉免得煎焦），测试鸡肉是否熟透除了靠经验，也可以用筷子戳个小洞在鸡肉最厚最靠中心处看是否有血水带出，看看里面是否还粉红色。最后一次起锅前要鸡皮朝下煎一会让鸡皮脆一些。稍微沥油后上碟。
6
香喷喷的鸡排，后面也要快点了，不然就不脆了！！
7
洗锅擦干后小火加热下黄油。
8
加入石榴翻炒，中火炒1-2分钟。
9
下红酒，蚝油，中偏大火炒3-4分钟，加入淀粉水收汁。
10
把酱汁淋在鸡排上，大功告成！鸡皮还是脆脆哒。
