腐竹蒸排骨🍲新年蒸蒸日上

简单 4人份

“♨️蒸”是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。 蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,不仅做法简单,而且在很大程度上节省了做菜的时间。 今天分享的这道腐竹蒸排骨,不用再添加油,排骨的油脂在蒸的过程中渗透出来融进腐竹就已足够,吃起来更为健康,荤素搭配,美味加倍👍 腐竹蕴意“富足”祝各位厨友们新的一年里富足吉祥,日子蒸蒸日上💪

腐竹蒸排骨🍲新年蒸蒸日上
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食材清单

其他
  • 10克生抽
  • 15克干腐竹
  • 250克排骨
  • 3克胡椒粉
  • 3克葱末
  • 3瓣蒜粒
  • 5克料酒
  • 5克淀粉
  • 5克老抽
调味料
  • 5克糖
  • 适量盐

营养成分

热量

191.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

304.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1,排骨在热水下仔细冲洗去掉血水后沥干水分。

2

加适量淀粉,两勺生抽,一小勺白糖(适量的糖可以提鲜),适量老抽(老抽润色),胡椒粉(胡椒粉可以去腥还能让食物味道更丰富),盐,蒜末,料酒,抓匀腌制半小时。

3

2,淀粉的量要能完全包裹住排骨噢,充分抓匀能让排骨肉质更嫩。

4

3,腌制排骨的时候将腐竹切成合适长短,用热水泡发后洗净沥干放合适容器里面。

5

4,码上腌好的排骨,上锅蒸,水开蒸20-30分钟左右,也可以电饭煲煮饭的时候顺道蒸也很省事,这里不用盖保鲜膜,让蒸汽渗入食物里面容易熟也更嫩滑。

6

5,排骨熟了腐竹也就熟了了,判断排骨是否熟透可以用筷子戳一下那个肉,能戳进去就表示蒸好了。

7

6,翻拌至匀后撒上葱花开动吧😁

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