豇豆西葫芦粉丝包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10ml油
- 250ml清水
- 2个鸡蛋
- 2匙葱伴侣豆瓣酱
- 300g豇豆
- 500g西葫芦
- 500g面粉
- 5g酵母
- 5ml料酒
- 一小把粉丝
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉、酵母和水调和在一起后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷即为发酵完成
2
鸡蛋打散后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎备用，粉丝用开水浸泡5分钟
3
豇豆去两头后切成1cm长的段，在沸水中放入少许盐焯3分钟后冲冷水沥干，切碎
4
将切碎的豇豆挤干水分备用
5
西葫芦洗净后擦成细丝，挤干水分与豇豆放在一个器皿中
6
将蛋碎与切碎的粉丝放入，加入油，顺时针搅拌均匀后调入盐、料酒、豆瓣酱和少许味精，朝一个方向搅打上劲
7
将发酵好的面团揉匀后搓成长条，等分成若干小面团，用掌心将面团按扁后擀成皮，放入馅料包成包子即可
8
蒸锅内注入2/3满的水，放入篦子铺好笼布，大火烧至热气上来后将包子放上去，中间稍微相隔一些距离
9
大火蒸15分钟后熄火3分钟即可，中途不可打开盖子