快手正宗老北京炸酱面
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 一大盒六月香黄豆酱
- 半个水萝卜
- 适量料酒
- 适量油
- 适量豆芽
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 适量香菜
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切大块！记得，一定要大块！大块！！大块！！！不要用肉馅！！我认为大块肉是老北京炸酱面的精髓！
2
姜切末
3
酱加适量水搅拌，不要太稀，要有一定稠度。
4
锅内加油烧热后放入五花肉煸炒，加料酒和少于醋祛除猪肉的腥味。一直煸炒到五花肉出油，多煸炒一会儿，这样酱才会香。
5
加入姜末继续煸炒
6
倒入酱，转小火。酱要多炸一会儿，要勤翻炒，以免糊锅。
7
出锅前加葱花，最好有葱白有葱叶，这样会更好看？并加入少许味精～然后就可以出锅了～
8
黄瓜，水萝卜切丝，豆芽用水抄一下，香菜切末，通通把他们做菜码～
9
一碗正宗的老北京炸酱面就完成啦！
10
我觉得炸酱面最好还是过一下水，但是不要用凉水过水，最好用温水～
