家常美味—芋儿烧鸡
简单
4人份
一直比较喜欢吃芋头，软！糯！
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食材清单
其他
- 1/4勺味精
- 1+1勺料酒
- 1勺生抽
- 2勺老抽
- 3+5片姜
- 30粒（哈哈哈哈，没数的）花椒
- 5瓣蒜
- 8个干辣椒
- 9个（2斤）芋头
- 半勺五香粉
- 半只（2斤多点）鸡（我买的公鸡）
肉类
- 1/4勺鸡精
蔬菜类
- 1根大葱
调味品
- 一丢丢白糖
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片
2
水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水
3
撇去浮沫后，捞出备用
4
准备佐料
5
洗锅烧油，多一点点
6
油热后关最小火，放入花椒
7
两勺豆瓣酱
8
炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）
9
倒入鸡块
10
翻炒均匀
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加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀
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加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟
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芋头去皮，切成块
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鸡肉炖了15分钟后倒入芋头
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同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了
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出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧
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方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了
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直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。
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哈哈哈哈😂汤太少，看不见🙈
