不会塌的杯子蛋糕
简单
4人份
一直想学烘焙，最近终于第一次尝试做了杯子蛋糕，虽然第一次，但是味道跟口感一点都不差，获得一致好评，所以以后再接再厉。
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食材清单
其他
- 45克牛奶
- 45克玉米油
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好的材料跟工具
2
鸡蛋5个，低筋面粉85克，糖霜75克，牛奶45克，玉米油45克
3
蛋白和蛋黄分离装在两个容器里
4
蛋白用打蛋器低速打到微泡，加入三分一糖霜，打到糖霜化
5
中速打到有一点小气泡加入三分糖霜一，打到糖霜化
6
中高速打发蛋白至气泡更细腻
7
高速打至蛋白有小勾，提起来的时候有尖勾。这个时候烤炉可以开始预热，150度
8
蛋黄打蛋器搅拌均匀
9
加入牛奶，玉米油，打均匀
10
加入剩下的三分一糖霜，打糖霜化了，材料均匀
11
低筋面粉用筛子过筛
12
分两次倒入年面粉，用炒菜式搅拌，一定不要用画圆式搅拌
13
搅拌至均匀，没有面泡
14
加入三分一的蛋白，一样用炒菜搅拌手法
15
搅拌均匀
16
把加了三分一蛋白的蛋黄倒入剩下的三分二蛋白盆里，继续用炒菜式搅拌手法
17
搅拌至看不见蛋白就可以了，千万不要过度搅拌，免的蛋白小气泡会消减
18
准备好杯子放在烤盘里
19
把材料倒入裱花袋里，让材料轻轻流入杯子，大概6-7分满即可
20
轻轻提起烤盘震几下，震出多余的空气
21
放入烤箱，150度烤30分钟
22
烤好的蛋糕，虽然出炉后会轻微回收，但是放多久都不会塌。
