萝卜素饺子
简单
4人份
今天分享一份非常素，但口感、营养一点都不赖的美味蒸菜。爽口的萝卜丝配上鲜香的虾皮，裹入带有香甜南瓜味道的饺子皮中，口感层次相当丰富，吃起来特别有营养哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g白萝卜
- 100g胡萝卜
- 130g去皮南瓜
- 160g中筋面粉（普通面粉）
- 2g生抽
- 2g酵母
- 5g植物油
- 8g虾皮
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
130g去皮南瓜切成小块。
2
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
3
趁热捣成泥。
4
在搅拌碗里倒入160g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母。
5
把南瓜泥拌进去。
6
接着手揉成面团。
7
在揉面过程中，因为南瓜泥水份不同，不同牌子面粉的吸水性不同，所以面团揉搓时，如果发现太干了，就要加一点清水，如果太湿了，就要补一点面粉。
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一直揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵35分钟。
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饺子通常不需要发酵，不过我为了让口感更喧软，所以改良了下方子，加入酵母适当发酵下。如果时间来不及的话，可以不加酵母不发酵。
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接着来准备馅料。把白萝卜去皮后擦成丝。
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胡萝卜也同样去皮擦成丝，加入白萝卜丝里。
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加少许盐，拌匀腌制10分钟，逼出萝卜丝里的水份。
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裹上纱布，把多余的水份挤干。
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把挤干水份的萝卜丝倒入小碗里，调入2g生抽和1g盐。
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再拌入8g虾皮和5g植物油。
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把面团放在案板上，揉搓排气。
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接着擀成薄面片。
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用杯口压出圆面片。
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对新手来说，这种方法做饺子皮会轻松一些。
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舀入适量馅料。
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用你喜欢的包饺子的方法把馅料包紧、封口。
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放入蒸锅中，不开火，先加盖醒发20分钟。
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接着冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
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关火后，焖2分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
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切成适合宝宝入口的小块，开吃！
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一次吃不完的，可以撒点干面粉，密封后冰箱冷冻保存，两周左右吃完。
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完成
