『凡岁』酸豆角烧鸭子
简单
4人份
典型的湖南菜，我家重口味少爷偏爱的一种吃法。麻辣鲜香，自然的酸味很下饭，回口还有点甜，总之hin好吃。
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食材清单
其他
- 一勺老抽
- 一勺香醋
- 一把酸豆角
- 七八片笋衣
- 两勺生抽
- 两勺白酒
- 五六个干辣椒
- 十几个花椒
- 十几个麻椒
- 半勺味精
- 半片鸭子
- 四五朵香菇
- 适量泡椒
蔬菜
- 两根青蒜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 一勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子切块，热锅热油，煎出鸭油，乘出备用。
2
酸豆角洗一下，切块，香菇泡发，切块，青蒜、泡椒切段，葱姜蒜拍一下，笋衣洗净泡一下。
3
锅内放鸭油，下麻椒、花椒炒香，下干辣椒翻炒，下泡椒翻炒，下葱姜蒜爆香，加入香菇、酸豆角翻炒。加入鸭子同炒，加入生抽、老抽、盐、糖、高度白酒、醋。
4
倒入热水，再加一勺白酒，加笋衣炖四十分钟，加入青蒜、味精大火收汁即可。
