青梅紫苏小排
简单
4人份
隔着密不透风的锅盖，也抵不住香味的飘散与蔓延，浓郁滋润的肉香，清新甜美的梅子香，淡淡草本味的紫苏香……偷尝一口小排，青梅酱香甜酸爽的滋味早就融入其中，丝毫没有遮住排骨本身厚重的肉质香。清甜的，弹滑的，浓稠的，都是它。 关于青梅，暮春初夏，以青梅为君，生津和胃；关于紫苏，入菜辅佐，行气散寒，可驱感冒风寒；关于小排，肉质饱满，蛋白质丰富，是小食佳肴；关于小满，雨水丰沛，暑气肥满，万物繁茂，饮食宜清淡爽口，多食具有开胃生津功效的食物，注意营养的补充与心情舒畅。 提前熬制的青梅酱在这道小排中完美出场，酸甜开胃，Q弹润滑，紫苏也悄悄的增了不少香甜与淡淡的草药香。这道青梅紫苏小排，是可口的，是令人垂涎的，更是营养丰厚的。
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食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 斤小排
- 紫苏叶
- 耗油
- 青梅酱
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 酱油
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小葱打结，姜切片，与排骨同冷水入锅，焯去杂质。
2
开中火，入薄油，煎炒小排至表面金黄。
3
加八角、酱油、料酒、蚝油与青梅酱，炒匀。
4
倒入与小排等高的热水，小火炖煮40分钟。
5
将泡好的紫苏叶放入小排中，搅拌均匀。
6
咕嘟咕嘟
7
大火收汁，放入几枚煮过的青梅与些许小葱末装扮。
8
红润闪亮的色泽与酸甜可口的滋味，与这个初露锋芒的炎热夏季，搭配的恰到好处。
9
青梅紫苏小排
