戚风纸杯蛋糕🍽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克蛋白（糖）
- 180克低筋面粉
- 70克玉米油
- 90克牛奶
- 90克蛋黄（糖）
- 两盖香草精
肉类
- 10个鸡蛋
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前称好材料，糖最好是用糖粉，香草精可换成柠檬汁，牛奶可替换为酸奶、水，建议用奶制品，做出来的蛋糕会更好吃。
2
①准备食材🍽
3
②鸡蛋分离🍽
4
纯蛋白一碗，蛋黄一碗。注意蛋白的碗不要湿的，也不要沾染蛋黄。
5
③制作蛋黄糊🍽
6
面粉过筛备用。
7
往蛋黄的碗里加入糖、玉米油、牛奶、香草精，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入面粉，用刮刀搅拌，不打圈，用炒菜的方式十字搅拌。搅拌均匀后放置在桌上，开始处理蛋白。
8
④打发蛋白🍽
9
往蛋白中加糖，最好分三次。然后用电动打蛋器打发，打蛋器尽量不要碰到碗底。打发至蛋白发白，倒扣碗不会流动即可。
10
⑤烤箱预热🍽
11
150度上下火，预热10min
12
⑥制作蛋糕糊
13
将打发好的蛋白的1/3刮入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
14
⑦装杯🍽
15
用勺子或是刮刀将蛋糕糊分杯装入，倒置杯子的六分左右即可，都装好后震下被子，排出些气泡，然后放入烤盘。
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⑧烘培蛋糕🍽
17
这是烤箱预热完毕，将烤盘放，150度25min左右，时间根据自己烤箱的情况调节。出箱时可用牙签检验，牙签上没粘粘粘的即可。
18
这样的配方可以做34个中杯的戚风纸杯蛋糕哦，大杯的蛋糕我做了50个左右（用了食材的2.5倍）。数量仅供参考哈。
