多汁香菇鲜肉包
简单
4人份
爱上自己做的肉包子，从这款菜谱开始！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小勺白胡椒粉
- 1片（切碎）姜
- 250g中筋面粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2根（切碎）小葱
- 2瓣蒜末
- 3g酵母
- 3小勺白砂糖
- 400g猪肉（半肥瘦）
- 7-8朵鲜菇
- 内陷用料：
- 小半碗玉米油
- 少许玉米油/猪油
- 温水
蔬菜
- 一小段大葱
调味料
- 2小勺盐
谷物
- 面团用料：
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包桶里放入中筋面粉250g、玉米油/猪油少许，
2
酵母3g提前5分钟放入120g的温水（35度左右）融化开，要搅拌一下哦。
3
开启面包机，让里面的面粉开始混合，再沿着筒边，把水慢慢倒入。
4
让机器搅拌20min。
5
这时准备要馅料中所需要的材料。大小葱各备，鲜菇，鲜肉洗净完全沥干水份。小葱切沫，香菇切碎，大葱切碎。
6
至桶内没有干粉，就可以取出。
7
再继续手揉40下。
8
放入一个干净的大容器中，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大小即可。
9
半肥瘦的猪肉，切出最肥的部分，切成小正方形，放进绞肉机里，开启机器，稍微搅呀搅，要保持颗粒感。
10
较瘦的部分也切成较小的正方形小块，放进绞肉机里，开启机器，稍微搅呀搅，注意！！还是要保持着猪肉的颗粒感。
11
绞好的肉肉倒到大碗中，入鲜菇粒，微微搅匀。
12
所有材料混合
13
姜蒜末剁碎，大小葱切沫，先搅匀一下。
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料酒2勺去除肉腥味、盐2小勺（根据自己的口味调整）、白砂糖3小勺、白胡椒粉1小勺、玉米油/食用油小半碗、生抽2勺，耗油2勺。
15
顺时针方向搅一搅，搅拌上劲。盖住保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，让汤汁稍微凝固再用。
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以免包的时候汤汁流出来咯！！
17
面团发酵好后，用力揉排50下，除空气。取适量，搓成条再分别切段。
18
所有剂子压扁。
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擀出一张边缘稍薄圆面皮。
20
面皮放入手心，加入适当馅料。
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捏出褶子，我捏的不太好〜继续加油中（此处无图）
22
包子包好后不要急着开火蒸，包好的包子放入蒸笼进行第二次发酵20分钟。再开火蒸15分钟关火焖3分钟再取出来。