香喷喷的干烧鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10颗粒花椒
- 1勺花椒油
- 2/3勺蚝油
- 2个墨西哥小辣椒（可用二荆条代替）
- 2个小米辣
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 半只卤鸭子（没有可以用普通鸭子替代）
蔬菜
- 2-3片姜片
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2勺酱油
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将卤鸭子切块
2
将需要切的配料切好，洋葱切片
3
将鸭子直接放入锅中，其他什么都不加，开中大火翻炒。可以多炒一会儿，更香，待炒出油后，加入花椒、姜片翻炒。
4
将火调小，加入豆瓣酱翻炒，否则豆瓣酱易糊。炒至豆瓣酱出红油，并且鸭肉都裹上豆瓣酱。
5
翻炒均匀后，将火调大，加入切好的洋葱，炒出香味。
6
再加入部分辣椒翻炒均匀。
7
加大半勺蚝油翻炒均匀。
8
加入冷水，淹没大半部分鸭子，但是不要全部淹没，不然水会太多，不容易收干。如果用普通鸭子则可以多加点水，烧的时间适当延长至熟透。
9
水烧开后加入两勺酱油
10
再加两勺料酒，转中火，盖上盖烧20分钟。
11
20分钟后，加入蒜和剩余的辣椒，开大火收汁。
12
待汤汁所剩不多时，加入一勺花椒油提香。
13
出锅啦，香喷喷，超好吃。
