秒杀超市卖的豆豉鲮鱼的豆豉鱼
简单
4人份
超市卖的豆豉鲮鱼送粥可好吃了，自从我会做以后就再也不买了，给北方的朋友寄了点，朋友妈妈开饭店的，尝了以后说好特别的味道，很好吃
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食材清单
其他
- 适量小米椒
- 适量小黄鱼
- 适量沙姜
- 适量红葱头
- 适量蒜
- 适量蚝油
- 适量豆豉
- 适量酒
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干小黄鱼泡水晾干，锅里多点油，煎。这次是因为我刚刚在平台上买了干的小黄鱼，其实去菜市冰鲜鱼档买小剥皮鱼或者小黄鱼是最好的
2
煎至焦香
3
豆豉放高度白酒泡二十分钟
4
各种配料洗干净晾干，我做菜没有具体的配比，因为是自己家吃的，所以会根据口味自己搭配，沙姜是我们广西做白斩鸡必备的一种香料，味道非常特别，北方貌似没有，可以网上采购
5
小米椒切粒，其他的配料放入搅拌机搅拌
6
豆豉泡软以后切细粒
7
我喜欢吃配料，所以配料准备稍微多了点，不喜欢吃的可以放四分之一左右
8
准备酱汁，海鲜酱油、糖、蚝油搅拌均匀
9
刚才煎鱼剩下的油爆香香料，小米椒不要放
10
爆出香味以后放入鱼，拌匀，然后把酱汁倒入，自己尝尝味道，如果太咸可以放一点料酒稀释一下，但是不要放水，小火焖煮十分钟左右
11
出锅前拌入小米椒，可香了
12
吃完小鱼以后酱汁不要倒，可以焯个豆芽继续拌，就成了一道凉拌菜
