南瓜吐司（波兰种）
简单
4人份
看得见南瓜的吐司，根据瑞薏仁的食谱改编，借用部分图片https://www.xiachufang.com/recipe/103895630/?group=share_title_a
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 20克黄油
- 230克高筋面粉
- 25克（可不加）奶粉
- 30-50克水或牛奶
- 30克水
- 30克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克（也可以多些）南瓜
- 50克南瓜泥
- 主面团
- 其他配料
- 波兰种
- 适量（装饰用）芝麻（杏仁片）
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做波兰种，密封保鲜盒，30克高筋面粉，30克水，
2
5克酵母，用筷子搅拌均匀，没有干粉，盖好盖子，室温，前一天晚上做，第二天就可以做面包，早上做，晚上就可以做面包
3
发酵到有很多小气泡就可以使用
4
主锅放入800克水，南瓜放入蒸锅，30分钟/Varoma/速度1蒸熟，1分/速度10打成泥，放凉待用。（南瓜不要用水分太大的，干一点好）
5
主锅加入，奶粉25克，鸡蛋一个、糖30克，南瓜泥50克，高筋面粉230克、酵母3克 ，波兰种，20秒/速度3-6混合，揉面/3分钟（从主锅孔看面要是干，再加一点水）
6
再加入20克黄油，一点盐，揉面/3-6分钟，放入室温发酵至二倍大
7
发酵好的面团，擀成35x17cm的长方形
8
把南瓜均匀的抹在面团一半的位置
9
面团对折，平均分成8等份
10
把面团扭几圈对折，接头放下面
11
扭好把头按在一起
12
450克吐司盒,把八根面团按照切割好的顺序均匀的放入吐司盒,盒子倾斜一下方便放进去。
13
把整形好的吐司放入发酵箱,温度37度,湿度78%,可以在发酵箱里放入一碗水增加湿度。发至吐司盒9层满。没有发酵箱，可以在烤箱里放碗热水发酵
14
发酵好后表面刷蛋液，撒芝麻或杏仁片，预热烤箱180度，45分钟，上色记得盖锡纸
15
撕开一个看看
