第三十一道菜【卜糟兔肉】
简单
4人份
兔肉 味甘 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营 。
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食材清单
其他
- 10克茶叶
- 1勺料酒
- 1勺辣椒粉
- 1勺麻油
- 1杯大米
- 200克猪油
- 3段葱白
- 5克味精
肉类
- 1只兔肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克白糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整只净兔肉切成4大块，放入锅中加精盐、味精、料酒、生姜片、葱白煮熟捞起。
2
然后锅底中间撒上大米和茶叶，淋入猪油，锅中放一支架，把熟兔块置于面上，盖上锅盖，在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透兔块后取出。
3
锅中下猪油、姜片、红糟煸炒出香味，冲入煮兔的汤，加入酱油、味精、白糖、料酒、葱白、辣椒粉烧沸
4
再放入兔肉焖烧。待锅内汤汁较稠时，淋麻油取出兔块切成小块装盘。
