风车酥、牛眼酥、蝴蝶酥、双色酥（君之配方）
这几款小饼干，一次就能搞定，全都需要冷冻，而冷冻的主要目的就是为了整形——只有面团冻硬了，我们才能切出整齐的形状，整形的时候稍稍变下花样就行。
食材清单
其他
- #刷液
- #原味面团
- #巧克力面团
- 135g低筋面粉
- 150g低筋面粉
- 15g可可粉
- 60g细糖粉
- 75g黄油
- 适量全蛋液
肉类
- 30g鸡蛋
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油切成小块，室温软化。
软化后的黄油，加入细糖粉，用蛋抽搅匀，不需要打发。
分2次加入鸡蛋。
用蛋抽搅匀，同样不需要打发。
低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。
巧克力面团的制作方法与原味面团一样，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
将原味面团擀成薄片，切去多余的边角，成规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
在原味面团表面刷一层全蛋液。
把巧克力面团盖在原味面团上。
从一端卷起，卷好后放入冰箱冷冻半小时以上，直到冻硬。
冻硬的面团横切成厚约
3cm的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
风车酥烤好的效果。
巧克力面团用手搓成圆形长条。
原味面团在案板上擀开。
擀开的原味面团切掉不规整的边角，使它成为长方形。在表面刷全蛋液。
将巧克力面团放在原味面团上，用原味面团把巧克力面团包裹起来，除去多余的原味面皮，放进冰箱冷冻至硬。冻好的面团切成厚约
3cm的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
牛眼酥烤好的效果。
巧克力面团和原味面团分别擀成长方形。巧克力面团比原味面团要擀得短一点。（如果希望最后的成品和风车酥差不多大，则面团擀得比风车酥要薄）。
在原味面团上刷全蛋液后，将巧克力面团盖在原味面团上。
从两端向中间卷起来。
卷好后放入冰箱，冷冻至硬。
冻硬的面团横切成厚约
3cm的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
蝴蝶酥烤好的效果。
巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来。
拧好后再稍稍搓一搓，成为双色圆形长条，放入冰箱冷冻至硬。
冻硬的面团横切成厚约
3cm的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
双色酥烤好的效果。