周棋洛的薯片蛋糕·恋与制作人
还原度应该有80%的薯片蛋糕吧～ 不过不是薯片味儿的，是蔓越莓的哦～ 老李过生日的时候，我刚刚入坑没有给他做，这次洛洛的不会错过啦～ 其实，我是一位真真正正的白夫人呢～
食材清单
乳制品
- 奶油霜
其他
- 10g淡奶油
- 14g黑巧克力
- 1只（分蛋）鸡蛋
- 1只鸡蛋
- 25g玉米油
- 25g黄油
- 35g黄油
- 3ml柠檬汁
- 45g白砂糖
- 4ml柠檬汁（糖霜）
- 50g低粉
- 50g奶油奶酪
- 50g糖粉（糖霜）
- 70g低粉
- 半瓶盖香草精
- 巧克力百奇
- 彩色糖针
- 星星饼干
- 杯子蛋糕
- 注心百奇
- 薯片
- 装饰
- 适量黄色色素/食用金粉
调味品
- 15g糖粉
- 糖珠
调味料
- 25g糖粉
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作饼干底
1.鸡蛋选择比较大的，分蛋，在蛋清中取10g备用（做糖霜）；再将蛋清蛋黄混合，取12g备用（做饼干底）；剩余蛋液备用（做杯子蛋糕）
2.黄油软化，与糖粉混合后用打蛋器打至顺滑，分次将12g蛋液加入，搅打至蛋液完全与黄油混合，不可过分搅打
3.加入香草精搅打至完全混合，再加入低粉，用手抓成均匀面团
4.面团放入平整的保鲜袋中央，擀成
5cm厚的面片，平整地放入冰箱，冷冻20分钟
5.取出面片，烤箱预热160度，用星星模具切割，烤20分钟
注：因为五角星的角比较尖容易先受热过度烤糊，所以降低了烤饼干的温度
制作糖霜
1.将10g蛋白与50g糖粉、柠檬汁混合，打蛋器打至粘稠顺滑
2.牙签挑一点golden yellow色素，与糖霜充分混合
3.可以将冷却的饼干直接扣入糖霜中，用牙签修整一下就能获得糖霜饼干；余下糖霜加入裱花袋，剪一半芝麻大的口留作装饰用
4.待饼干上的糖霜凝固，刷上食用金粉，获得闪亮的星星
5.取巧克力百奇，用裱花袋中的黄色糖霜为其画上罗圈装饰（装饰好后，我把它插在做多了的蛋糕上等风干）
制作杯子蛋糕
1.将只鸡蛋加入刚刚剩下的蛋液中，与全部白砂糖混合，打蛋器高速搅打至白色蓬松且有明显不消失的纹路（需要一些时间）
2.筛入低粉，翻拌均匀
3.取小半碗的混合物，与玉米油充分混合，然后将玉米油混合物倒回来翻拌混合，可以加入蔓越莓等调整口感
4.预热烤箱170度，将混合物倒入纸杯，八九分满就可以，我倒了十分满最后溢出来了，中下层烤30分钟
制作奶油霜（没有图）
黄油和奶油奶酪切小块，充分软化，加糖粉打至顺滑
加入柠檬汁和淡奶油，继续搅打至顺滑
选择喜欢的裱花嘴，将奶油霜加入裱花袋备用
制作巧克力装饰片
这个我做的比较失败
1.将巧克力隔水加热软化至液体，一部分做装饰片，一部分加入裱花袋，剪一个一半芝麻大的口子留作装饰注心百奇
2.裁剪一长条烘焙纸，将巧克力酱均匀抹上，不必担心边缘不齐，不要抹太薄
3.用刮板刮出分割纹路，将烘焙纸绕在擀面杖上，两端用巧克力酱粘贴防止散开
4.放入冰箱冷冻（这个擀面杖正好可以架在冰箱的拉门格子上，如果不能就会比较麻烦）
5.10分钟后取出，小心地去除擀面杖和烘焙纸，有条件的可以在静置几个小时，就不那么容易融化
注：我做的时候就特别容易融化，放了一天之后的就会好很多，当然室内温度也不能太高，摸索中。
最后的装饰
1.将奶油霜裱在杯子蛋糕上，先在后面插入巧克力装饰片和薯片
2.在前端装上星星饼干，两边插上巧克力百奇
3.取注心百奇一根，分成两段，用之前留用的巧克力酱装饰
4.在装饰好的注心百奇的平整一端涂上一点点奶油霜，粘上较大的糖珠（图片中是星星，也不是百奇，我一时找不到替代物，出此下策），插入蛋糕
5.装饰上糖针和糖珠
6.有条件的系上图中的金色丝带
当当当当！是不是还蛮像的呀～
洛洛生日快乐哦🎂
