周棋洛的薯片蛋糕·恋与制作人

简单 4人份

还原度应该有80%的薯片蛋糕吧～ 不过不是薯片味儿的，是蔓越莓的哦～ 老李过生日的时候，我刚刚入坑没有给他做，这次洛洛的不会错过啦～ 其实，我是一位真真正正的白夫人呢～

周棋洛的薯片蛋糕·恋与制作人
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

乳制品
  • 奶油霜
其他
  • 10g淡奶油
  • 14g黑巧克力
  • 1只（分蛋）鸡蛋
  • 1只鸡蛋
  • 25g玉米油
  • 25g黄油
  • 35g黄油
  • 3ml柠檬汁
  • 45g白砂糖
  • 4ml柠檬汁（糖霜）
  • 50g低粉
  • 50g奶油奶酪
  • 50g糖粉（糖霜）
  • 70g低粉
  • 半瓶盖香草精
  • 巧克力百奇
  • 彩色糖针
  • 星星饼干
  • 杯子蛋糕
  • 注心百奇
  • 薯片
  • 装饰
  • 适量黄色色素/食用金粉
调味品
  • 15g糖粉
  • 糖珠
调味料
  • 25g糖粉

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

8.0 克

糖

8.0 克

钠

413.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作饼干底

步骤 1
2

1.鸡蛋选择比较大的，分蛋，在蛋清中取10g备用（做糖霜）；再将蛋清蛋黄混合，取12g备用（做饼干底）；剩余蛋液备用（做杯子蛋糕）

步骤 2
3

2.黄油软化，与糖粉混合后用打蛋器打至顺滑，分次将12g蛋液加入，搅打至蛋液完全与黄油混合，不可过分搅打

步骤 3
4

3.加入香草精搅打至完全混合，再加入低粉，用手抓成均匀面团

步骤 4
5

4.面团放入平整的保鲜袋中央，擀成

步骤 5
6

5cm厚的面片，平整地放入冰箱，冷冻20分钟

步骤 6
7

5.取出面片，烤箱预热160度，用星星模具切割，烤20分钟

步骤 7
8

注：因为五角星的角比较尖容易先受热过度烤糊，所以降低了烤饼干的温度

步骤 8
9

制作糖霜

步骤 9
10

1.将10g蛋白与50g糖粉、柠檬汁混合，打蛋器打至粘稠顺滑

步骤 10
11

2.牙签挑一点golden yellow色素，与糖霜充分混合

步骤 11
12

3.可以将冷却的饼干直接扣入糖霜中，用牙签修整一下就能获得糖霜饼干；余下糖霜加入裱花袋，剪一半芝麻大的口留作装饰用

步骤 12
13

4.待饼干上的糖霜凝固，刷上食用金粉，获得闪亮的星星

步骤 13
14

5.取巧克力百奇，用裱花袋中的黄色糖霜为其画上罗圈装饰（装饰好后，我把它插在做多了的蛋糕上等风干）

步骤 14
15

制作杯子蛋糕

步骤 15
16

1.将只鸡蛋加入刚刚剩下的蛋液中，与全部白砂糖混合，打蛋器高速搅打至白色蓬松且有明显不消失的纹路（需要一些时间）

步骤 16
17

2.筛入低粉，翻拌均匀

步骤 17
18

3.取小半碗的混合物，与玉米油充分混合，然后将玉米油混合物倒回来翻拌混合，可以加入蔓越莓等调整口感

步骤 18
19

4.预热烤箱170度，将混合物倒入纸杯，八九分满就可以，我倒了十分满最后溢出来了，中下层烤30分钟

步骤 19
20

制作奶油霜（没有图）

步骤 20
21

黄油和奶油奶酪切小块，充分软化，加糖粉打至顺滑

步骤 21
22

加入柠檬汁和淡奶油，继续搅打至顺滑

步骤 22
23

选择喜欢的裱花嘴，将奶油霜加入裱花袋备用

步骤 23
24

制作巧克力装饰片

步骤 24
25

这个我做的比较失败

步骤 25
26

1.将巧克力隔水加热软化至液体，一部分做装饰片，一部分加入裱花袋，剪一个一半芝麻大的口子留作装饰注心百奇

步骤 26
27

2.裁剪一长条烘焙纸，将巧克力酱均匀抹上，不必担心边缘不齐，不要抹太薄

步骤 27
28

3.用刮板刮出分割纹路，将烘焙纸绕在擀面杖上，两端用巧克力酱粘贴防止散开

步骤 28
29

4.放入冰箱冷冻（这个擀面杖正好可以架在冰箱的拉门格子上，如果不能就会比较麻烦）

步骤 29
30

5.10分钟后取出，小心地去除擀面杖和烘焙纸，有条件的可以在静置几个小时，就不那么容易融化

步骤 30
31

注：我做的时候就特别容易融化，放了一天之后的就会好很多，当然室内温度也不能太高，摸索中。

步骤 31
32

最后的装饰

步骤 32
33

1.将奶油霜裱在杯子蛋糕上，先在后面插入巧克力装饰片和薯片

步骤 33
34

2.在前端装上星星饼干，两边插上巧克力百奇

步骤 34
35

3.取注心百奇一根，分成两段，用之前留用的巧克力酱装饰

步骤 35
36

4.在装饰好的注心百奇的平整一端涂上一点点奶油霜，粘上较大的糖珠（图片中是星星，也不是百奇，我一时找不到替代物，出此下策），插入蛋糕

步骤 36
37

5.装饰上糖针和糖珠

步骤 37
38

6.有条件的系上图中的金色丝带

步骤 38
39

当当当当！是不是还蛮像的呀～

步骤 39
40

洛洛生日快乐哦🎂

步骤 40

猜你喜欢

乌龟菠萝包
乌龟菠萝包
查看详情
乳酪天使蛋糕
乳酪天使蛋糕
查看详情
双层馅料无花果挞
双层馅料无花果挞
查看详情
葡萄干面包
葡萄干面包
查看详情
返回菜谱列表