三合一吐司同时有巧克力/燕麦/鲜奶吐司三种口味
简单
4人份
以前做的吐司，450g吐司只有一个味道，吃着吃着就不想吃了，再好吃的东西一直吃也会腻歪。 为了实现自己一次吃到三种口味的吐司，做了这个有巧克力，燕麦，鲜奶三种口味吐司卷同入一个450g模具，哈哈哈，同时有三个口味，大满足。 不要说每种口味烤一条也能实现，面包赏味期三天最佳，三条450克吐司当饭吃也难消耗完吧。切片冷冻是可以，但我还是喜欢室温保存的，想吃就吃不用等解冻。 其实，三种口味拼合吐司也有些问题，不同口味吐司在二发的时候发酵速度不同，鲜奶的最快，巧克力最慢，所以烤山型会不太好看，这次加盖做了平顶。 这是第一次尝试，下次会尝试改变面团克数或是调整酵母量等方法，让不同口味的吐司团二发能同步，实现山型吐司。 以下配方可以做1个450克三合一吐司。
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食材清单
其他
- 0.2克酵母
- 1-全麦吐司
- 13克糖
- 18克老面
- 1克干酵母
- 1克酵母
- 2-巧克力吐司
- 27克高筋面粉
- 3-鲜奶吐司
- 30克巧克力豆
- 36克全麦面粉
- 39克水
- 3克可可粉
- 4克开水
- 4克高筋面粉
- 4克黑糖
- 50克水
- 54克高筋面粉
- 5克蜂蜜
- 5克黄油
- 63克高筋面粉
- 67克水
- 6克黄油
- 7克水
- 83克高筋面粉
- 8克鸡蛋
- 8克黄油
- 中种
- 主面团
- 汤种
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天准备好中种、汤种和老面。冰箱冷藏。
2
夏天可以把粉类材料先装袋，冰箱冷冻，降低粉温。
3
后油法做好三个面团，室温发酵至2-2.5倍大。
4
每个口味的面团分成两等分，揉圆，中间发酵20分钟。
5
擀卷放到吐司盒，二发至7-8分满。
6
上火180℃，下火200℃，烤40分钟。
7
出炉前震一下，完工。
