田螺姑娘和肉肉的故事—阿Q私家小厨
简单
4人份
田螺姑娘的故事应该大家都知道，美丽的田螺姑娘勤劳又低调。 但是其实并不多人知道田螺姑娘和肉肉的故事，咔咔，田螺还有一种吃法叫田螺嵌肉（田螺塞肉），那可是真心好吃啊啊啊啊啊！ 当看似平常的田螺，打开盖嘬出肉居然不只是田螺肉的时候，那是多么惊喜的感觉，肉质丰腴细腻，味道鲜美，可谓人间极品～个人是超级爱～ 不过相对来说程序有点复杂，不太适合懒人，如果真有时间还是推荐大家尝试的，真的是好吃又有乐趣，分享的是Q家的做法。请大家参考～
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食材清单
其他
- 一盘猪肉
- 一盘田螺
- 少许料酒
- 适量豌豆
- 适量香菇
蔬菜类
- 三片姜片
- 两根小葱
- 适量榨菜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大田螺，买回来养几天吐吐沙。
2
田螺洗干净，把田螺屁股剪掉，把田螺肉用牙签挑出来，把肠子那些都去掉，就是后面软软的部分，洗干净。注意别把田螺的那个盖弄丢了，把盖塞回田螺里，放在一边备用。
3
香菇数只，老家一般都用干香菇，所以泡开。然后切末。
4
猪瘦肉（带一点肥肉）切末，直接用肉末也可以，用五花肉也行，因为个人不太爱肥肉，所以用的瘦肉，如果太瘦了也不好吃。
5
田螺肉切末，豌豆，榨菜也切末（这类可放可不放，看个人口味），因为我放了榨菜，所以就没放味精鸡精类的调味料。把刚才切好的香菇末，肉末都混合到一起。加入料酒，糖，盐，拌成馅儿。其实就是类似于做肉馅儿，多加了螺肉。
6
馅儿准备好，就开始做嵌肉的动作了。把馅儿塞到干净的空田螺壳里面，紧一下，不要塞太多了，也不要弄太紧了，煮熟了不太好吸。看田螺屁股那差不多可以看到馅儿就差不多了。
7
再小心点儿把盖子盖回去。
8
是不是跟处理之前的田螺一样？哈哈。
9
碗里面放适量水，不用没过田螺，加少许料酒，放姜片，打一个葱结，上锅大火蒸15分钟，大概看到噗噗噗噗里面的肉突突出来，基本上就熟了。 出锅，洒上葱花。
