香菇肉末蔬菜粥、蝴蝶馒头、煎梭子鱼、
简单
4人份
2018.01.30早餐 香菇肉末蔬菜粥、 蝴蝶馒头、 煎梭子鱼、 圣女果
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食材清单
其他
- 【低糖版蝴蝶馒头】
- 【香煎梭子鱼】
- 100g（白面团）面粉
- 40g/（两种面团各20g）细砂糖
- 4g/各2g酵母
- 85g/15g（家里刚好紫薯没了，不然可以蒸一块紫薯）面粉/紫薯粉
- 各适量水
- 少许油
海鲜类
- 少许蒸鱼豉油
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、100g白面粉加入2g酵母加入20g细砂糖加入大约30～40g水搅拌均匀后揉成白色面团，85g白面粉加入15g紫薯粉加入20g细砂糖和2g酵母和约30g的水搅拌均匀揉成紫色面团，然后放置温暖处发酵至两倍大（40度左右室温，冬天我用烤箱调至40度发酵）
2
2、第一次发酵完将面团擀成长方形（白色面团要比紫色面团大）
3
3、顺着长方形方向卷起来
4
4、卷起来后切去头尾
5
5、卷好切成长方块
6
6、把两个馒头背对背用筷子夹成蝴蝶形状
7
7、弄好之后，锅里放40度左右热水，放蒸笼二次发酵至1.5倍大
8
8、二次发酵完后大火烧开蒸15分钟焖3分钟即可，很漂亮吧^_^
9
9、梭子鱼洗净抹上少许盐放着，姜切丝，平底锅热油，小火，放入姜丝慢慢炒香。放入梭子鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后滴入少许蒸鱼豉油煎至鱼熟透
10
10、大米洗净熬成粥，香菇切碎，瘦肉剁碎加入少许盐、鸡精、生粉抓匀备用。青菜洗净切碎，锅里热少许油先放入香菇炒香一会儿，然后加入肉末翻炒熟透，最后加入青菜翻炒均匀，加入粥里面拌匀即可。
