灌汤小笼包
简单
4人份
这个菜谱不是关于怎么包的。小笼包不破皮的关键是三揉三醒的冷水面团，并且提前一天揉好。通常热水面团的皮会比较柔软，但是也容易破，很难做到薄皮多汁。 面水比例具体还是要看面粉的吸水性，这比饺子皮要硬。
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食材清单
其他
- 1:0.48，最高不超过1:0.5面：水的比例
- 1:1皮冻和肉末比例
- 一点点麻油最后放
- 三七肥瘦比的猪肉末
- 冷水面团：
- 生抽
- 老抽（可以不加）
- 胡椒粉
- 葱姜水或葱姜末
- 馅料：
- 馅料的调味料：
肉类
- 肉皮冻
调味料
- 盐
- 盐少许
- 糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
