肉丸子炖土豆
简单
4人份
我们总是嫌弃炸丸子麻烦，尤其是没有空调的夏日厨房，可是馋了好久的这口肉丸，还是耐住了炎热，跑进厨房，做了起来。 然后就是收获了空盘与二次盛饭的喜悦，很值得。 而且留着食谱到天气凉爽的时候再做给家人吃，也是不错的哈。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1把粉条
- 2个土豆
- 2个鸡蛋
- 3勺料酒
- 少许白胡椒粉
- 少许香油
肉类
- 500g猪肉
蔬菜类
- 1块姜
- 2段葱
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉洗净，切成块状。
2
将肉搅碎（我喜欢在家里自己搅，因为觉得外面的绞肉机太不卫生了），当然也可以慢慢剁碎，口感会更有弹性。
3
加入葱末与姜末，葱姜比例1：1即可。
4
加酱油调色调味，一般情况用大号调料勺，2-3勺左右。加料酒去腥，4勺左右。加一点点香油调味。
5
加少许白胡椒粉和盐。加淀粉，依然可以用鸡蛋壳进行测量，半个鸡蛋壳的量就差不多。
6
稍加搅拌后，打入两个鸡蛋。一斤肉加2个鸡蛋是比较合适的。
7
不停搅拌，直到上劲儿，感觉到肉馅的弹性。
8
将油烧至8成热，开中小火，团成丸子状，小心的放入锅内，小心溅油。
9
随时翻面，表面全部变色就捞出。（此时丸子并没有完全熟透）
10
放在一旁沥油。
11
因为我这次的丸子是要炖菜用，炸一次就可以了。如果想要直接吃的话，丸子的个头就可以再小一些，然后将丸子二次下油锅炸，炸至完全熟透。
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锅中放少许油，放两枚八角，然后将丸子放入其中。
13
加入热水，稍加炖煮。
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汤汁烧开，如果觉得颜色太浅的话，可以在加一点点酱油，也可以不加。
15
加入切好的土豆条与粉丝。
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大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖10分钟。
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土豆已经炖软，粉丝也熟透，稍加盐调下味儿，大火微微收下汁，就好了！
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吃不了的丸子，冷藏保存大约可以放2-3天，如果时间再长建议冷冻保存。
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挨一次热，可以吃将近一周的省事晚餐，想想还是划算的哈。
